Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de patatas, 200 gramos de lomo fresco, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón, 0,5 guindilla, 1 diente de ajo, 8 huevos, 150 ccs de aceite, 1 pizca de sal,

Cortar las patatas exactamente a como se hace para freírlas, pero más gruesas. Poner una sartén con abundante aceite y, cuando esté bien caliente, verter las patatas y el lomo cortado en pedacitos. Freír bien ambas cosas. Machacar en el mortero un poco de pimienta negra, una cucharadita de pimentón, un poco de guindilla y el diente de ajo, agregar luego un poco de agua y diluir el contenido, vertiéndolo después sobre las patatas, a las que previamente habremos quitado parte de su grasa. Sazonar con sal y servir con los huevos cocidos, pelados enteros y calientes (deben salir humeando).